A 生日蛋糕抹胚训练
B 生日蛋糕花边训练
C 生日蛋糕花卉训练
1 生日蛋糕流行花卉的制作手法和技巧
2 生日蛋糕之玫瑰花，旋转玫瑰系列手法；
3 生日蛋糕之百合花，向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花。水仙花，马蹄莲花，卡特兰花，牵牛花等花边的制作。
4 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放
D生日蛋糕艺术及成品蛋糕课程：
1 优选针对生日创意蛋糕技术实战。
2生日店专用蛋糕成品选择，热销产品的定位。
3 无添加健康技术的应用。
4 创意成品蛋糕学习品种：卡通蛋糕，芭比蛋糕，汽车蛋糕，巧克力蛋糕，
5 双层情景蛋糕，水果蛋糕，情趣蛋糕；
6 裱花蛋糕的表现手法及创意；
7 生日蛋糕水果的切法和艺术造型；
9 生日艺术蛋糕的成品实战，全面实战热销蛋糕成品，直接做成功。
10生日蛋糕颜色的调配，常见艺术字的写法。
11.学习各种立体仿真卡通十二生肖制作：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。老鼠。老虎。猴子。
12.各种人物及小动物制作：寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作方 法。
13.字体的各种写法：中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。还有立体各种常见字的艺术写法。
14.巧克力配件的制作与使用。
15.奶油的打发，蛋糕胚的制作等。
16.花卉蛋糕组装，生肖蛋糕组装，各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。
17.多层蛋糕的制作、婚庆蛋糕制作，过寿蛋糕制作，儿童节日蛋糕制作，情人节蛋糕制作，开业蛋糕制作，各类艺术蛋糕制作等。
E水果蛋糕艺术以及巧克力的运用课程：
1 巧克力的保存方式及注意事项；
2 巧克力温度的控制及注意事项；
3 融化巧克力的方式讲解及注意事项；
4 工具的介绍及用途；
5 各类巧克力造型的制作手法的讲解示范；
6 品种学习：巧克力花类、巧克力圈类、巧克力卷类、巧克力棒类、
7 手工巧克力(酒心巧克力、果仁巧克力、松露巧克力、巧克力雪糕)
8 各式水果蛋糕的切法，以及花式变化
